¿Por qué es importante la sostenibilidad en los hoteles?
Según la Organización Mundial del Turismo, los hoteles son responsables del 1% de las emisiones mundiales. Una cifra que seguirá aumentando a medida que crezca la demanda hotelera, por eso es tan importante aplicar iniciativas de sostenibilidad en los hoteles para mitigar este impacto negativo.
Al margen de la importancia ambiental, aplicar medidas sostenibles es también una forma de captar nuevos clientes. Según un informe realizado por Booking.com, el 68% de los clientes buscan hoteles ecológicos, y el 87% de los viajeros de todo el mundo afirman que quieren viajar de forma sostenible.
Además, la sostenibilidad en el sector hotelero es importante para establecer una conexión con la población local y, al mismo tiempo, proteger el entorno natural y la biodiversidad. Dar un enfoque más local a la experiencia de tus huéspedes ayuda a distinguir tu establecimiento de los de la competencia, proporcionando experiencias de calidad y contribuyendo a crear una identidad propia.
¿Cuáles son las prácticas más comunes de los hoteles en materia de sostenibilidad?
En los hoteles hay numerosas oportunidades para mejorar la eficiencia en la gestión de residuos y en el uso de la energía y el agua, pero las decisiones en torno a estos aspectos no son las únicas opciones. Otras prácticas habituales en los hoteles son la introducción de cambios operativos analizando el uso de sus servicios y realizando ajustes en la temperatura. En este sentido, también es útil modernizar las instalaciones instalando grifería más eficiente o usando iluminación LED. Veamos una por una las prácticas en materia de sostenibilidad más comunes en los hoteles.
Cambios en operacionales
Los hoteles que utilizan un sistema de gestión de la propiedad (PMS) han introducido cambios basados en la información disponible en sus sistemas PMS. Esta información les permite medir el uso de los servicios y les proporciona puntos de referencia para ajustar la temperatura. Cuando la temperatura está controlada y gestionada por el hotel, es mucho más fácil administrar su uso. Otras medidas que pueden aplicarse a nivel operativo son el uso de iluminación LED, o la instalación de grifería de alta eficiencia para reducir el consumo de agua.
Reducción de residuos
Los hoteles producen una cantidad excesiva de residuos. De hecho, los hoteles en Reino Unido producen 289.700 toneladas métricas de residuos cada año. Por este motivo, algunas de las medidas más comunes en materia de sostenibilidad están relacionadas con la gestión de residuos.
Muchos hoteles han implantado medidas de reciclaje en las zonas comunes, incorporado materiales reutilizables en el servicio de comidas y, en lugar de repartir los periódicos en las habitaciones, los han puesto a disposición de todos los huéspedes en las zonas comunes. Algunos hoteles también han introducido el uso de botellas de agua reutilizables instalando estaciones de agua filtrada y dando a los huéspedes una botella reutilizable en lugar de usar botellas de plástico.
Ahorro de energía
El ahorro de energía es una de las áreas más importantes en materia de sostenibilidad, ya que se ha comprobado que reducir el consumo de energía puede tener el mismo efecto en la gestión de los ingresos que aumentar la tarifa media diaria de las habitaciones.
En este sentido, algunas de las prácticas más comunes en cuanto a eficiencia energética son el monitoreo del gasto de energía, la instalación de termostatos digitales en las habitaciones y el uso de bombillas LED. Otra forma popular de contribuir al ahorro de energía es instalar un sistema de iluminación que evite que los huéspedes olviden las luces de la habitación encendidas, así como instalar paneles solares para calentar el agua.
Otro método popular es animar a los huéspedes a utilizar medios de transporte sostenibles para llegar al hotel, ofreciéndoles descuentos o poniendo a su disposición estaciones de carga para coches eléctricos.
Ahorro de agua
El uso del agua en los hoteles es responsable de cerca del 24% del coste total de los servicios. Los cuartos de baño, la lavandería, los jardines y las cocinas son las áreas en las que más agua se utiliza. Reducir el gasto de agua no sólo ayuda a reducir costes, sino que también es una práctica fundamental en materia de sostenibilidad.
Entre las prácticas más comunes para ahorrar agua que se aplican en los hoteles se encuentran el monitoreo del gasto de agua y el uso de inodoros de bajo flujo, así como la instalación de grifos y duchas eficientes. Es importante señalar que los equipamientos de baño de alta eficiencia pueden reducir en un 20% el consumo de agua, lo que supone un importante ahorro para los hoteles.
Otra medida habitual es animar a los viajeros a tomar las riendas de la sostenibilidad ahorrando energía y agua. Por ejemplo, los hoteles pueden invitar a los huéspedes a renunciar al cambio diario de toallas y ropa de cama, lo que contribuye a reducir el consumo de energía y agua necesario para la lavandería.
Productos de aseo y productos de limpieza
Ofrecer productos de aseo y utilizar productos de limpieza más respetuosos con el medio ambiente es fundamental para reducir el impacto de un hotel. Algunos hoteles han optado por instalar dispensadores recargables de jabón y champú en lugar de ofrecer los tradicionales envases monodosis, los cuales generan un exceso de residuos. Aunque este método es popular entre los hoteles de gama media, los de gama alta han optado por introducir envases reciclables o compostables.
En lo que respecta a productos de limpieza, muchos hoteles están optando por dejar de utilizar productos de limpieza abrasivos y sustituirlos por limpiadores orgánicos o naturales, los cuales son menos perjudiciales tanto para el personal de limpieza como para el medio ambiente. Esto también contribuye a reducir el uso de productos derivados de petroquímicos.
Restaurante del hotel
Los hoteles están incorporando iniciativas sostenibles en sus restaurantes, apostando por servir productos locales y ecológicos en sus desayunos y comidas. Además de promover la elección cuidadosa y meditada de las materias primas usadas en el restaurante del hotel. No cabe duda de que se está produciendo un giro hacia ingredientes de origen sostenible que, además, contribuyen a la economía local del lugar donde se encuentra el hotel.
Conclusión
La sostenibilidad debe abordarse con un enfoque holístico en todos los sectores, desde la limpieza hasta las operaciones y el restaurante del hotel. También se debe animar a los huéspedes a participar en el proceso para que desempeñen un papel activo y tomen decisiones sostenibles en el hotel y en su entorno, contratando operadores turísticos locales e invirtiendo en productos de la zona.
Hay más de 10 prácticas habituales en materia de sostenibilidad que pueden aplicarse en todo el hotel y contribuir a reducir las emisiones de carbono del sector hotelero. Comprender y adoptar estas iniciativas no sólo ayudará a los hoteles a ahorrar dinero gracias a una mayor eficiencia energética y una reducción de residuos, sino que también les ayudará a diferenciarse de la competencia. Los consumidores están cada vez más concienciados con el medioambiente, por lo que los hoteles deben adaptarse a esta nueva tendencia y ofrecerles la posibilidad de viajar de forma más sostenible.
Tu guía para operar de forma más ecológica
La sostenibilidad debería ser la base sobre la que construyes las operaciones de tu establecimiento, pero puede ser difícil saber por dónde empezar. El Hotel Ecológico del Futuro te explica cómo hacerlo. Nuestra guía proporciona consejos prácticos e inspiración para operar de una forma más ecológica, lo que además debería ayudarte a reducir costes.
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