Wenn du General Manager bist, hast du bereits ein gutes Gefühl dafür, wie deine Unterkunft funktioniert. Durch eine Kombination aus Erfahrung, Intuition und täglichen Rundgängen entwickelst du ein Gespür dafür, wie ausgelastet du bist, wie zufrieden deine Mitarbeiter/-innen sind und welche Erfahrungen deine Gäste machen.
Das ist ein guter Anfang, aber der Teufel steckt in den Daten.
Indem du die passenden Kennzahlen für deine Unterkunft im Auge behältst, kannst du deine Einschätzungen verfeinern. Du bekommst klare Einblicke darüber, wo du gut abschneidest und wo noch Raum für Verbesserungen besteht. Einige der Ergebnisse werden dich vielleicht sogar überraschen.
Als General Manager musst du den Überblick über alle Bereiche deines Unternehmens haben – und in einer so komplexen Branche wie dem Gastgewerbe ist das nicht immer einfach. Durch Daten kannst du fundierte betriebliche Entscheidungen treffen. Es ist daher entscheidend zu wissen, welche Kennzahlen am bedeutendsten sind.
Die wichtigsten Bereiche für Hotelkennzahlen
Es ist verbreitet, sich ausschließlich auf einige traditionelle Kennzahlen im Gastgewerbe zu konzentrieren. Wir möchten keine spezifischen Namen nennen, aber wir beziehen uns auf Kennzahlen wie Belegung, ADR und RevPAR. In der heutigen von Technologie unterstützten Welt, die geprägt ist von vielseitigen Aufenthalts- und Erlebnismöglichkeiten, sind diese Kennzahlen zu begrenzt.
Sie können nach wie vor nützlich sein, insbesondere wenn es darum geht, deine Leistung im Vergleich zur Konkurrenz zu bewerten. Allerdings sind sie nur ein kleiner Teil des umfangreichen Datenschatzes, der dir zur Verfügung steht. Hier sind einige der wichtigsten Bereiche, die du beachten solltest.
Effiziente Betriebsabläufe
Effiziente Betriebsabläufe bilden das Rückgrat einer reibungslos funktionierenden Unterkunft. Wenn du Kennzahlen im Blick behältst, die mit effizienten Betriebsabläufen zu tun haben, wie zum Beispiel die Zeit für Zimmerwechsel, die Kosten für die Gewinnung neuer Gäste und das User Disengagement, dann kannst du Probleme schnell aufspüren und sofort Lösungen umsetzen. Das verbessert nicht nur die Gästeerfahrung, sondern hilft auch dabei, Kosten zu senken und den Umsatz zu steigern.
Zufriedenheit der Gäste
Es ist zwar selbstverständlich, die Zufriedenheit der Gäste im Auge zu behalten, aber viele Unternehmen sind so stark auf Umsatz und Belegung fokussiert, dass die Kundenzufriedenheit oft vernachlässigt wird. General Manager müssen ein wachsames Auge auf die Kundenzufriedenheit haben, z. B. bei Online-Bewertungen, Ratings und Gästefeedback. Durch die Überwachung dieser Indikatoren kannst du Bereiche identifizieren, die verbessert werden müssen, Erfolge feiern und letztendlich das Gesamterlebnis der Gäste verbessern.
Es ist wahrscheinlich zu mühsam, Informationen von verschiedenen Kanälen manuell zu sammeln. Die Entscheidung für eine gute Reputationsmanagement-Lösung spart dir viel Zeit und erleichtert die Überwachung der Leistung. Hier findest du alles, was du über Google Hotelbewertungen wissen musst, sowie diebesten Strategien für das Reputationsmanagement von Hotels.
Revenue Management
Natürlich sind wir auch alle hier, um Geld zu verdienen. Das ist genau der Grund, warum ADR und RevPAR nicht mehr die beste Kennzahl für den Umsatz sind. Mit RevPAM (Umsatz pro verfügbarem Quadratmeter) kannst du nicht nur die Zimmer analysieren (welche Zimmer das beste Verhältnis zwischen Auslastung und Umsatz haben), sondern auch die Leistung deiner gesamten Hotelanlage verfolgen. Es ist ein ganzheitlicher Ansatz, der mehr Berührungspunkte wie Upselling und F&B erfasst und dein Team dazu ermutigt, über mehr Möglichkeiten zur Diversifizierung und Umsatzmaximierung nachzudenken.
Anstelle von ADR kannst du auch die täglichen Ausgaben der Gäste berücksichtigen. Wenn du dir die ADR ansiehst, bekommst du im Grunde genommen nur einen Einblick in das, was der durchschnittliche Gast in der letzten Nacht für eine Übernachtung in deiner Unterkunft bezahlt hat. Wenn du aber weißt, dass der Gast Essen, Getränke und einen Parkplatz gekauft hat, gibt es noch viele weitere interessante Ideen für die Ratenverwaltung zu entdecken.
Engagement des Personals
Ein motiviertes und engagiertes Team ist wichtig, um den Gästen ein außergewöhnliches Erlebnis zu bieten. Die Überwachung von Kennzahlen zur Mitarbeiterzufriedenheit, zur Fluktuationsrate und zur Wirksamkeit von Schulungen trägt dazu bei, ein positives Arbeitsumfeld zu schaffen. Es ist auch wichtig, die Kosten für die Personalfluktuation zu berechnen und zu verfolgen. Obwohl es keine angenehme Zahl sein wird, wird sie jedem deutlich machen, wie wichtig ein zufriedenes Team ist.
Nachhaltigkeit und CSR
Nachhaltigkeit ist kein Trend. Sie ist zu einer Erwartung für ganze Generationen von Reisenden geworden. Die Messung der Nachhaltigkeit ist nicht nur eine Möglichkeit, den Gästen zu zeigen, dass du umweltbewusst bist, sondern hat auch positive Auswirkungen auf dein Unternehmen. Das geschieht in der Regel durch Kosteneinsparungen und Abfallreduzierung in Bereichen wie F&B, Energie und Versorgungsdienste.
Dein Leitfaden für die neue Ära der Gastgewerbe-Kennzahlen
Die Technologie hat nicht nur verändert, was möglich ist, sondern auch, was messbar ist. Eine neue Generation von Kennzahlen im Gastgewerbe ist entstanden – und Hoteliers, die sich schnell anpassen, werden die größten Gewinne erzielen.
Was genau sind diese neuen Kennzahlen? Unser Leitfaden Die neue Ära der Gastgewerbekennzahlen für General Manager stellt die 11 wichtigsten Kennzahlen für ein erfolgreiches Unternehmen vor. Einige von ihnen werden in diesem Artikel erwähnt, aber was den Rest angeht... Willst du es nicht herausfinden?
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