Comment calculer la rentabilité d’un hôtel ?
Le calcul du seuil de rentabilité de votre établissement est à la base de toute stratégie de développement. Si celui-ci est satisfaisant, le connaître en détail vous permet d’évaluer la manière dont vous pouvez utiliser vos bénéfices pour investir et ainsi faire perdurer la croissance de votre hôtel.
Les quelques étapes développées ci-dessous vous permettent de calculer votre niveau de rentabilité de manière objective, tout en prenant en compte les spécificités de votre structure. Car oui, ce qui vous permet d’être rentable n’est pas nécessairement valable pour vos concurrents.
Étape n°1 : Dresser un état des lieux de la situation de votre établissement
Chaque complexe hôtelier dispose de ses propres paramètres. Il est important de prendre en compte les vôtres pour évaluer votre niveau de rentabilité avec justesse. Avant toute chose, dressez donc un inventaire des éléments suivants :
- Votre personnel : nombre de personnes, fonctions, rémunérations.
- La clientèle de votre hôtel : sa typologie, ses habitudes d’achat, ses attentes etc.
- Le taux de remplissage de votre établissement est-il toujours occupé ? Certaines périodes sont-elles particulièrement creuses ?
- Les forces et les faiblesses de votre modèle économique (vous pouvez pour cela utiliser un modèle SWOT).
- Le prix de vente moyen : à la nuitée ? en formule ? à la semaine ? selon les saisons touristiques?
- Le stock : quel est le coût alloué à sa gestion ? la quantité de stock dont vous disposez ?
- Le loyer : si vous louez votre établissement, combien dépensez-vous chaque mois ?
- Les charges fixes : eau, électricité, frais d’entretien, impôts et taxes.
Étape n°2 : Analyser les indicateurs de rentabilité
Les points listés ci-dessus vous livrent un aperçu des indicateurs à analyser pour estimer la rentabilité de votre hôtel. La différence principale est que l’analyse porte sur des indicateurs chiffrés.
C’est pourquoi cette étape doit être réalisée avec un expert-comptable. Ce dernier pourra vous accompagner sur l’ensemble des calculs à réaliser tout en prenant en charge les réalités de votre établissement. Il aura recours à des indicateurs quantitatifs tels que votre masse salariale, votre niveau d’imposition, votre chiffre d’affaires mensuel ou encore le panier moyen de votre clientèle.
Étape n°3 : Calculer votre seuil de rentabilité
Le seuil de rentabilité est l’indicateur central de l’évaluation de la rentabilité d’une entreprise. Il constitue une base à partir de laquelle il est possible de déceler des possibilités d’investissement, dans le cas où l’établissement est bénéficiaire, ou bien d’envisager un redressement stratégique, dans le cas où celui-ci s’avère déficitaire.
Le seuil de rentabilité d’un hôtel se calcule de la manière suivante :
(Chiffre d’affaires annuel) - (Charges fixes + Charges variables)
Si le résultat du calcul ci-dessus est positif, alors votre établissement hôtelier est rentable. La stratégie commerciale à mettre en place vise ainsi à optimiser cette rentabilité en réalisant des investissements.
Dans le cas inverse, c’est-à-dire si le résultat du calcul est négatif, alors votre hôtel n’est pas rentable. Cela signifie que les charges sont trop élevées en comparaison avec le chiffre d'affaires généré. La stratégie à adopter dans ce cas peut consister à réduire vos charges, parfois à augmenter les prix pour être en adéquation avec la réalité du marché.
Étape n°4 : Estimer votre taux d’occupation
Le taux d’occupation est l’un des indicateurs les plus importants dans le calcul de la rentabilité d’un hôtel. En effet, celui-ci doit nécessairement être supérieur à 50 % pour garantir la rentabilité de l’établissement hôtelier.
Le taux d’occupation d’un hôtel se calcule de la manière suivante :
(Nombre de chambres occupées / Nombre total de chambres de l’établissement) x 100
Néanmoins, le taux d’occupation pris individuellement ne donne qu’un aperçu du niveau de rentabilité d’un hôtel. Pour bien estimer ce dernier, il faut le compléter d’un autre indicateur très spécifique au domaine hôtelier : le RevPAR.
Le RevPAR : un indicateur essentiel pour estimer la rentabilité de votre hôtel
RevPAR est l’abréviation de “Revenu Per Available Room”, en français “revenu par chambre disponible”. Il s’agit d’un indicateur qui prend en compte à la fois le taux d’occupation moyen de l’hôtel et le prix moyen de la nuitée.
Ces deux indicateurs complémentaires permettent d’estimer de manière fiable le potentiel de rentabilité d’un établissement hôtelier qui, de manière évidente, dépend très directement de son niveau d’occupation ainsi que des prix pratiqués.
Pour calculer le RevPAR de votre hôtel, il vous faut appliquer la formule suivante :
(Prix moyen par chambre) x (Taux d’occupation)
Pour connaître le prix moyen par chambre et par nuit, il vous suffit de diviser votre chiffre d’affaires global par le nombre de nuitées vendues, sur la période que vous souhaitez analyser.
En outre, pour améliorer votre niveau de rentabilité, il est important de vous conformer à une réalité bien connue du secteur de l'hôtellerie : le prix moyen de la nuitée évolue en fonction du taux d’occupation de l’hôtel, en vertu de la loi de l’offre et de la demande.
A l’inverse, lorsque votre taux d’occupation est assez bas, il peut être intéressant de proposer des promotions afin de l’augmenter tout en réduisant vos pertes de chiffre d’affaires.
La rentabilité est l'un des éléments clés pour assurer le succès financier d'un hôtel, car elle dépend étroitement des charges et des revenus de l'établissement. Dans le contexte économique actuel, le secteur hôtelier est confronté à de nombreux défis, ce qui rend la surveillance de la rentabilité encore plus essentielle pour les propriétaires d'hôtels. En effet, en étant attentif aux chiffres et en adaptant leur stratégie en fonction des résultats, les propriétaires peuvent garantir la viabilité à long terme de leur hôtel.
Cependant, il est crucial de disposer des outils appropriés pour suivre efficacement la rentabilité de son hôtel. C'est pourquoi nous vous recommandons de découvrir la Mews Business Intelligence de Mews BI. Grâce à des outils d'analyse et de reporting puissants et polyvalents, cette fonctionnalité vous permettra d'obtenir une vue d'ensemble de la performance de votre entreprise et de trouver des moyens d'amélioration. Ne sous-estimez pas le pouvoir de la connaissance pour améliorer votre rentabilité ! Demandez une démo pour en savoir plus.
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