Terminologie der Hotelbranche
Im Gastgewerbe gibt es viele Begriffe und Hoteljargon, die alle Mitarbeiter/-innen kennen müssen, egal, in welchem Bereich sie tätig sind. Und wenn du dich mit dieser Terminologie vertraut machst, wirst du dich im Arbeitsalltag wohler fühlen.
ADR (Durchschnittsrate pro Tag)
Eine wichtige Kennzahl, mit der Unterkünfte berechnen, wie viel Umsatz im Durchschnitt pro belegtem Zimmer in einem bestimmten Zeitraum erzielt werden kann.
Frühbucherpreise
Das sind vergünstigte Raten, mit denen Unterkünfte ihre Gäste dazu bringen, im Voraus zu buchen.
AGOP (Bereinigter Bruttobetriebsgewinn)
Der gesamte Bruttobetriebsgewinn abzüglich der Grundgebühr für das Hotelmanagement und zusätzlicher Kosten.
Verfügbarkeit
Die Anzahl der freien Zimmer, die zu einem bestimmten Datum für eine bestimmte Art von Unterkunft verfügbar sind.
ALOS (Durchschnittliche Aufenthaltsdauer)
Die Anzahl der Nächte, die Gäste in einer Unterkunft verbringen, wird berechnet, indem die Gesamtzahl der Übernachtungen durch die Gesamtzahl der Buchungen geteilt wird.
BEO (Bankettauftrag)
Ein Dokument, in dem alle Anforderungen für eine bestimmte Veranstaltung aufgeführt sind, wie z. B. geplante Aktivitäten, Essen, benötigter Aufbau und andere Ankunftsinformationen, was für das Personal bei der Verwaltung von Veranstaltungen äußerst hilfreich ist.
BAR (Beste verfügbare Rate)
Die beste zum Zeitpunkt der Buchung verfügbare Rate, insbesondere bei Last-Minute-Buchungen.
Buchungssystem
Eine Art Software, die in die Website deiner Unterkunft integriert werden kann, um Direktbuchungen zu verwalten. Die meisten Unterkünfte verbinden es mit ihrem Property Management System, um den Buchungsprozess zu optimieren.
C&B (Conference and Banqueting)
Bezieht sich auf Konferenz- und Bankettservices.
C&E (Conference and Events)
Bezieht sich auf Konferenz- und Veranstaltungsservices.
Channel-Manager
Software, die den Vertrieb über Online-Channels verwaltet und sicherstellt, dass Raten und Verfügbarkeit über alle Channel hinweg einheitlich sind.
Check-in
Der Prozess, bei dem Gäste bei ihrer Ankunft registriert werden, Informationen über ihren Aufenthalt erhalten und ihnen die Zimmerschlüssel ausgehändigt werden. Unterkünfte legen in der Regel Check-in-Zeiten fest, aber die Gäste können gegen Aufpreis früher einchecken.
Check-in-Kiosk
Ein Terminal, an dem die Gäste selbst einchecken und ihre eigenen Schlüsselkarten erstellen können, um den Check-in zu beschleunigen. Er wird normalerweise als Bestandteil deiner Hotelmanagementsoftware angeboten.
Check-out
Wenn Gäste ihren Aufenthalt in deiner Unterkunft beenden, ihre Rechnung begleichen, ihre Schlüsselkarten abgeben und sich auf den Weg zu ihrem nächsten Ziel machen.
Provision
Eine Gebühr oder ein Prozentsatz, den Unterkünfte an Dritte für den Verkauf ihrer Zimmer zahlen.
CompSet (Competitor Set)
Eine Liste von Unterkünften mit ähnlichen Eigenschaften wie deine Unterkunft, die als Vergleichspunkt für Raten und Services dient. Es ist im Wesentlichen eine Liste der direkten Konkurrenz.
CRM (Customer Relationship Management)
Ein System, mit dem Unterkünfte ihre Beziehung zu den Gästen verwalten können.
CRS (Zentrales Reservierungssystem)
Ein CRS ist eine Anwendung, mit der Unterkünfte den Vertrieb und die Zimmerbuchungen verwalten und die Gäste über verschiedene Vertriebs-Channel wie Reiseagenturen (online und offline) erreichen.
DND (Bitte nicht stören)
Gäste können ein Schild an der Türklinke anbringen, um dem Housekeeping mitzuteilen, dass sie keinen Housekeeping- oder Turndown-Service wünschen.
Nachfragebasierte Preisgestaltung
Wenn Unterkünfte in der Hochsaison oder bei besonderen Veranstaltungen die Zimmerpreise erhöhen, um von der höheren Nachfrage zu profitieren. Umgekehrt können die Preise gesenkt werden, wenn die Nachfrage geringer ist.
Dynamische Preisgestaltung
Anpassung der Zimmerpreise in Abhängigkeit von verschiedenen Faktoren, um den Umsatz zu optimieren. Das kann eine saisonale Preisgestaltung, eine nachfrageorientierte Preisgestaltung oder eine Preisgestaltung auf der Grundlage von Buchungsmustern oder Sonderveranstaltungen sein.
Frühbucher
Ein Rabatt, den Gäste erhalten, wenn sie weit im Voraus buchen.
ETA (Geschätzte Ankunftszeit)
Wird verwendet, um zu verstehen, wann ein Gast voraussichtlich einchecken oder zu einer bestimmten Veranstaltung ankommen wird. Der ETA kann auch angeben, wann verschiedene Lieferanten mit Lieferungen erwartet werden.
Verlängerter Aufenthalt
Wenn Hotelgäste länger als fünf aufeinanderfolgende Tage bleiben, kann die Unterkunft ihnen eine wöchentliche statt eine nächtlichen Rechnung stellen.
F&B (Food and Beverage)
Das bezieht sich auf die Abteilung deiner Unterkunft, die für die Zubereitung von Speisen und Getränken und den Einkauf von Vorräten zuständig ist. Dazu gehört der Teil der Unterkunft, in dem sich die Bar und das Restaurant befinden.
Fam-Trip (Kennenlernreisen)
Ein kostenloser Aufenthalt, der dazu dient, Reiseveranstalter, Unternehmen oder Reiseagenturen mit deiner Unterkunft vertraut zu machen, damit sie sie in Zukunft für Übernachtungen und Konferenzen nutzen können.
FOH (Front of House)
Das bezieht sich auf das Personal, das mit den Gästen zu tun hat, an der Rezeption, im Concierge-Service und Pagen/-innen.
Vollpension
Ein Preis, der Frühstück sowie Mittag- und Abendessen beinhaltet.
GDS (Globales Vertriebssystem)
Ein elektronisches Reservierungssystem, das von Reiseagenturen auf der ganzen Welt für die Buchung von Hotelzimmern genutzt wird. Die gängigsten GDS sind Amadeus, Sabre und Galileo.
Bruttomargen
Die Differenz zwischen dem von der Unterkunft erwirtschafteten Umsatz und den Kosten für die verkauften Services in Prozent.
GOPPAR (Bruttobetriebsgewinn pro verfügbarem Zimmer)
Eine Umsatzkennzahl, mit der Unterkünfte den Bruttobetriebsgewinn berechnen können, den jedes verfügbare Zimmer in einer bestimmten Zeit erwirtschaftet.
Gästezahl
Die Gesamtzahl der Gäste, die sich zu einem bestimmten Zeitpunkt in einer Unterkunft aufhalten.
Hotelratenparität
Auch bekannt als Preisparität und Ratenparität; wenn deine Unterkunft über alle Vertriebs-Channel hinweg einheitliche Raten anbietet.
Rechnung
Eine Hotelrechnung, auf der alle Kosten für den Aufenthalt eines Gastes aufgeführt sind, z. B. Zimmer, Mahlzeiten, Services und andere Nebenkosten. Sie wird den Gästen am Ende ihres Aufenthalts ausgehändigt.
KPI (Key Performance Indicators)
Statistiken, die Unterkünften dabei helfen, zu verstehen, wie gut sie im Vergleich zur Konkurrenz abschneiden, und die strategische Entscheidungen auf der Grundlage der Ergebnisse ermöglichen. Übliche KPIs in der Hotelbranche sind ADR, ALOS, RevPAR und Belegungsrate.
Buchungsvorlauf
Die Zeitspanne, die zwischen der Buchung eines Gastes und dem Einchecken vergeht.
Aufenthaltsdauer (LOS)
Bezieht sich darauf, wie lange ein Gast in deiner Unterkunft bleibt.
Treueprogramm
Eine Art von Prämienprogramm, mit dem Stammgäste belohnt werden. Zu den Belohnungen können kostenlose Aufenthalte, kostenlose Mahlzeiten, Promocodes und mehr gehören.
Marktparität
Du bestimmst deinen Marktpreis auf der Grundlage der Preise deiner Konkurrenz, um die Wettbewerbsfähigkeit deiner Unterkunft zu stärken.
Marktsegmente
Kleinere Gruppen innerhalb eines größeren Marktes, für die bestimmte Services attraktiv sind.
Marktanteil
Der prozentuale Anteil, den deine Unterkunft in ihrer jeweiligen Kategorie hat.
Metasuchmaschinen
Diese Buchungsplattformen von Drittanbietern wie Kayak, Google Hotels und TripAdvisor helfen Gästen, Raten zu vergleichen, und sind eine wichtige Quelle für Hotelbuchungen.
MICE
Ein wichtiges Segment des Gastgewerbes, das sich mit Meetings, Incentives, Konferenzen und Ausstellungen beschäftigt. In der Regel geht es dabei um das Management von Veranstaltungen und Unternehmensgruppen.
Akzeptierte Mindestrate (MAR)
Die niedrigste Rate, die eine Unterkunft von einer Gruppe akzeptiert, um rentabel zu sein.
Nettorate
Der Preis, den eine Unterkunft Dritten in Rechnung stellt, ohne Provisionen.
No-Show
Dieser Hoteljargon bezieht sich auf eine Reservierung, bei der die bestätigte Partei nicht erscheint, ohne die Unterkunft zu benachrichtigen.
Belegung
Bezieht sich darauf, wie voll eine Unterkunft ist, indem man die Gesamtzahl der belegten Zimmer durch die Gesamtzahl der Zimmer teilt.
Belegungsprognose
Wenn eine Unterkunft vorhersagt, wie hoch die Belegung innerhalb eines bestimmten Zeitraums sein wird, um ihre Geschäftsziele zu definieren. Die Belegung kann die tatsächliche Anzahl der verfügbaren Zimmer oder der Prozentsatz der gesamten Zimmer sein.
Belegungsrate
Der Durchschnitt der belegten Zimmer über einen bestimmten Zeitraum.
Online-Reiseagentur (OTA)
Online-Websites, die deine Hotelzimmer verkaufen und so zu zusätzlichem Umsatz und Buchungen für deine Unterkunft beitragen.
On the Books (OTB)
Bezieht sich auf die Reservierungen, die bestätigt und aufgezeichnet wurden.
Überbuchung
Tritt auf, wenn mehr Zimmer gebucht werden als verfügbar sind.
Überbestand
Entsteht, wenn du mehr Vorräte oder Annehmlichkeiten hast, als in einem bestimmten Zeitraum benötigt werden.
PAX
Hoteljargon, der sich auf die Anzahl der Personen bezieht, die gebucht haben oder an einer Veranstaltung teilnehmen werden.
Hochsaison
Der Zeitraum oder eine Reihe von Terminen, an denen die Belegung einer Unterkunft am höchsten ist.
Point-of-Sale (POS)
Eine Art von Hardware und Software, die zur Abwicklung von Zahlungen verwendet wird. Die Zahlung kann online oder persönlich erfolgen.
ProPAR
Eine Kennzahl, die den Nettoumsatz pro verfügbarem Zimmer berechnet. Man kann sie auch als Netto-RevPAR bezeichnen.
Property Management System (PMS)
Software, mit der du den Betrieb deiner Unterkunft an einem Ort verwalten kannst. So kannst du vom Housekeeping bis zur Rezeption alles managen.
Basispreis
Der Preis für ein Hotelzimmer ohne Sonderangebote oder Rabatte.
Folgegeschäft
Wenn das Geschäft (z. B. der Gast) wiederkehrt und zu höheren Gewinnen beiträgt.
Revenue Management
Die Aufgabe, die Nachfrage vorherzusagen und die Raten regelmäßig anzupassen, um der Nachfrage gerecht zu werden.
RevPAR (Umsatz pro verfügbarem Zimmer)
Eine Kennzahl, mit der die Leistung einer Unterkunft gemessen wird. Er kann berechnet werden, indem man den Gesamtumsatz einer Unterkunft durch die Gesamtzahl der verfügbaren Zimmer teilt, wobei die Belegung und die durchschnittliche Tagesrate berücksichtigt werden.
RevPOR (Umsatz pro belegtem Zimmer)
Eine Hotelkennzahl, mit der gemessen wird, wie viel Umsatz mit jedem belegten Zimmer erzielt werden kann. Leere Zimmer werden nicht berücksichtigt.
Zimmerblock
Eine Gruppe von Zimmern, die für eine Gruppe von Gästen reserviert sind.
Zimmerkategorie
Zimmer, die aufgrund ihrer ähnlichen Eigenschaften und ihres Wertversprechens zusammengefasst werden.
Zimmerertrag
Eine Gleichung, die den durchschnittlichen Umsatz aus allen Zimmern, geteilt durch die Anzahl der Zimmer in einer Unterkunft und durch 365 Nächte, berechnet.
Zwischensaison
Der Zeitraum nach der Hochsaison, der eine geringere Belegung aufweist, ohne die niedrigste Belegung aufzuweisen. Es ist die Zeitspanne zwischen Hoch- und Nebensaison.
Standardvorgehensweise (SOP)
Ein Satz detaillierter Anweisungen für die Durchführung einer Tätigkeit.
Transientes Geschäft
Ein Geschäftssegment, das sich aus einzelnen Buchungen von Laufkundschaft, Last-Minute-Buchungen oder Kurzaufenthalten zusammensetzt.
TrevPAR (Gesamtumsatz pro verfügbarem Zimmer)
Eine wichtige Leistungskennzahl, mit der Unterkünfte den Gesamtumsatz pro verfügbarem Zimmer auf der Grundlage aller Quellen (Zimmer, F&B usw.) berechnen.
Upselling
Die Praxis, bei der Unterkünfte ihren Gästen zusätzliche Services oder Upgrades anbieten, um ihren Umsatz zu steigern.
Wertoptimierte Preisgestaltung
Wenn Unterkünfte einen höheren Zimmerpreis verlangen, aber zusätzliche Services oder Annehmlichkeiten anbieten.
Walk-in
Wenn Gäste ohne Reservierung in der Unterkunft ankommen und um einen Aufenthalt bitten.
Yield-Management
Auch bekannt als Revenue Management. Dabei geht es darum, die Nachfrage zu verstehen, vorwegzunehmen und zu reagieren, um den Umsatz zu maximieren.
YTD (seit Jahresbeginn)
Wird häufig in der Buchhaltung und im Finanzwesen verwendet, um über Finanzdaten zu berichten. Dieser Begriff bezieht sich auf den Beginn des laufenden Jahres (Steuer- oder Kalenderjahr) bis zum aktuellen Datum.
Fazit
Wir haben uns mit den wichtigsten Begriffen der Hotelbranche beschäftigt: von ADR bis Zwischensaison. Diese Begriffe zu verstehen, ist für alle Mitarbeiter/-innen wichtig, damit alle effizient arbeiten und effektiv kommunizieren können. Wenn du den Branchenjargon beherrschst, hilft er dir nicht nur bei der täglichen Arbeit, sondern verschafft dir auch einen Wettbewerbsvorteil, damit dein Team in der dynamischen Welt des Gastgewerbes erfolgreich sein kann.
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